众所周知，熟茶是70年代发明的渥堆工艺的产品，顺，滑，不苦不涩（相对），是很多入门茶友的首选，那应该如何选择熟茶呢，站内好像多数的高手门都不太有详细的说明，那今天小弟来开个头，还请各位高手多多发言，造福广大茶友！

   　熟茶渥堆的原理是用“温湿作用”，“酶促作用”，“微生物作用”，等来使晒青大叶种里的苦涩口感，在很短的时间内消失，减少，以适何快速饮用，茶商也可减少流通时间，达到快速赢利的目地，所以熟茶的销量通常都比生茶多，但和生茶一样，他也有很深的学问，并非有些人所想象的那样间单，那请各位茶友把自己对熟茶的认识，自己如何挑选熟茶，说出来，尽可能的详细，明晚小第贴上图片，一起和大家分享熟茶的选择方法，还有一点要说明，这个贴子是分享经验的，大家各抒己见，包括茶面，茶青等级，发效程度，汤色，香气，冲泡技巧，等等。

   　一个前题“不少人对「渥堆」這項普洱熟茶的关键技术存有误解，甚至把「渥堆」与「湿仓」划上等号，事实上两者是完全不同的。”通常对好的熟茶，我们多是这样看的“条索肥壮，重实，干茶色泽棕褐，叶低油润，明亮，滋味浓醇，汤色深红，叶片柔软，弹性佳”。节选一些书上的资料大家看看“普洱茶里有54种香气，它门是通过渥堆，干燥，储放，使茶叶中多种成份增加，这些成份的增加，和“温湿作用”，“酶促作用”，“微生物作用”，关系密切，发效中，微生物释放的热量和代谢产物，对儿茶素，糖，和氨基酸降解，和茶香转化有重要作用”。渥堆后的茶，儿茶素大大减少，苦涩味明显降低，这是很多人选熟茶的原因，有陈香，好入口嘛！

   　云南熟茶最佳者，首推发明者“昆明茶厂”，但因历史原因，现在已买不到他的产品了，但留下了好的榜样“昆明厂代表作『7581』文革砖”。勐海熟茶应是最好的接班人，那股纯正的“勐海香”，相信喝过的茶友都有体会，别的厂是决无此味{特征}的{7262，7572，7592，7692等等}。很多茶友好象都有一个共同的看法，就是发效堆是老的好，勐海的好，陈年的有益菌是有“家”的，其实，最关健的是茶青的来原和拼配比例，和新老工艺的掌握，湿度，温度，翻堆次数的灵活运用，死搬硬套的只是能“貌象”，而不能“神似”。

        失败的熟茶会怎样：正常的发效堆在出堆前多是基本干燥的{新工艺，出堆前自然阴干}，偏偏有茶商在此时补水，{感觉茶堆温度不够，怕不够发效程度“不够熟”}，补水后，茶堆突然受到冷水的刺激，反而向外渗出茶汁{量多了，或次熟多了}，发效堆的本味留在了茶体中，然后等温度再次上扬的时侯，杂味就留在茶体里，阴干出堆后，本味就带了杂味，通常都是酸味和酒糟味为主，如过环境中有异味源，那就更加的糟糕。

       老工艺{勐海厂的}，通常也是阴干翻堆，但不会在每次翻堆后补水，是一次性补够，补的话也很少量的，发效中用翻堆时间或次数来控制发效的程度，新工艺出堆快，就是这个原因，他是靠水份和温度来控制快慢的。

       两者最大的区别在于：
1：新工艺的熟茶通常新味重{时间短，发效不够充份}，但茶出色快，叶低鲜活度高，黑死叶通常不多，汤水厚实，后续变化大。
2：老工艺的熟茶通常也有新味，但退去的速度快{发效时间长}，叶低鲜活度稍逊，厚度变化不大，要的是时间来改变口感。

横切面特写，里外一致的茶青：

取适量，开泡：

第一泡温润泡，开水5--8秒浸泡，汤水不浑浊，出色正常，如温润泡汤色很深，或浑浊，那可能是发酵很重，或其他的问题：

水到出后，可看出，茶体无黑死叶底，色泽油亮：

第三泡，叶底全开，仍然没有黑死叶片，后发酵空间充足：

第五泡：

第八泡：

用闪光灯拍的叶底，无黑死叶，油亮，润泽：

总的来说，较大的后发酵空间，不黑不死，新鲜有弹性的叶底，加上您喜爱的口味，价钱又负担得起，就可下手选购了。（文：老马）

   　寺庙与道观多藏于青山或密林中，与大自然息息相通，去朔源生命的本源。山高水好产新茶，便有所谓“寺必有茶，僧必善茗”的说法，也从一个侧面道出了僧人对茶的研究和酷爱。

   　我国最早种植茶树是西汉时期四川蒙山甘露寺的僧人吴理真，他将七棵茶树植于清峰，被当地人称为仙茶。这七棵树氤氲了蒙山雾岚的灵气，茶质芳冽，成为贡品。大唐天宝年间在此建立了唐明皇的御购茶园，流布千年，“蒙山顶上茶”由是闻名天下。这是佛教与茶最早的记载了。饮茶，从科学角度讲，对人体有诸多裨益。助消化、去血脂、生津利尿……等等，而茶本身的淡与雅，又为人生的修身养性提供了一个重要的文化载体，乃至不少地方，一日无茶便口中无味，生活少趣。仿佛必得有茶水的时时“浇灌”，生命才枝青叶绿，勃发生机。

   　佛教禅宗主张静气养性，提倡坐禅，暮鼓晨钟里诵经念佛，不免人困乏力，而茶可以清心、提神、醒脑，茶便理所当然成为顺应佛事的伴侣，由此与茶结下了宿命的缘份，以种茶制茶到泡茶品茶，千百年来总结出一整套的茶道文化。茶也顺时而成为寺门僧人联系世俗、接待施主说天道地、讲经释法的特殊媒介物。

   　苏东坡与佛印和尚的种种趣话、禅谈便是最典型的一个例证。我们作为芸芸众生的俗世人，如果在日常生活中，对人对事能怀宽容惜悯之心，不去做过头事，所损失的常常不过是眼前的虚名小利，得到的却是整个身心的自由自在。

   　从本质上说便是一种佛性佛缘了；再如果又能与绝对国粹的茶缘常相伴随，透澈身心，那么，和“茶禅一味”“茶僧一缘”之说相近似，我们便拥有了别一种优雅的养身之道了。

   　姐妹们在喝茶过程中会遇到一起“难题”，以下是我总结了大家比较常遇见的，以及其相应的解决方案，整理后贴出来，希望能更好的帮助大家好好利用咱们的宝贝哦~~~~

1，喝茶以后出现腹胀，便秘的情况，可能出现的原因有：

a，茶的浓度浓了。
   　普洱茶本身能加快人体的新陈代谢，润肠通便。但是茶要是喝浓了，就会适得其反，甚至导致“晕茶”，或是“醉茶”。所以姐妹们一定要控制好自己喝的茶的浓度，由于每个人体质不一样，所能接受的茶的浓度也会有差别，那么就在以自己为标准，降低茶叶使用量，反复2，3次调整，以达到最合适的浓度。
 
b，茶喝多了，上火了。
   　普洱茶本身就是性温，加上大家在夏季饮用时，环境气温高，所以容易上火。解决办法：可以在普洱茶里加菊花，或者减少每天的喝茶量。除了每天必备的3杯茶以外（早中晚各一杯，其余时间就喝白开水，或者喝绿茶，铁观音等凉性的茶）
 
c，喝茶的时间不对：
   　普洱茶刮油，但是一定要在饭后半个小时以后才可以喝，最合适的时间就是40分钟左右，如果吃完饭就喝，茶本身含有的鞣酸会影响胃液的消化，从而导致腹胀，便秘！
  
   　另外，解决便秘的好方法还可以尝试普洱茶加玫瑰花，或者普洱茶加杜仲茶！这两种都是有姐妹们亲身试验过的，效果很明显。
  
2，喝茶以后出现牙齿变黑：
   　这种情况也有不少姐妹给我反映过，正常的是不应该会出现的，即使有影响，也只可能常年喝茶以后出现一些污垢，但是不可能短时间牙齿就变黑，那么有这种症状的姐妹可以从以下两个方面去找原因：

A，茶的质量不好：
   　现在因为普洱茶的火爆，很多商家制假，会给普洱茶染色，那么当你喝了这种劣质茶以后就会出现牙齿变黑的情况。

B，牙齿本身有牙结石：
   　呵呵，这点原因可是今天晚上和老妈的闲聊才得到的答案。之前早有姐妹问过我这个原因，因为我喝了一年的茶，没有见牙齿变黑，所以我只是安慰大家不要紧，喝完后漱漱口就好。结果今天和俺的牙科医生妈妈聊天的时候说起来，她才告诉我很有可能是牙结石的原因。因为正常的人到了30岁左右，多多少少都会有牙结石了，并且牙结石很容易吸附一些色素，所以导致牙齿很快就变黑。所以姐妹们如果出现这种情况就可以抽空去看看牙医，定期除一下牙结石也是必要滴。

3，不同种类的茶是否可以同时饮用：
   　有很多姐妹再喝普洱茶的同时，也会喝一些其他茶，比如绿茶，铁观音。这样是可以的，但是要注意时间上必须分开，只要避免同时喝两种以上的茶就可以了。

4，茶的利尿消肿功效
   　这个功效也是昨天在和一个姐姐聊天的时候听她说起的。她的感受就是：以前觉得手掌很厚，以为是胖，后来喝了一段时间的普洱茶之后，洗手时发现手掌明显变薄了，分析原因才知道是身体有些水肿，喝茶以后，因为茶利尿消肿，所以水肿现象就明显好转。同理，如果姐妹们发现自己身体的某个部位，比如小腿，晚上会比早上粗一圈出来，那么就证明你身体也有些轻微的水肿。这是不妨多喝喝茶，让茶来帮助你利尿消肿，改善这些症状。当然不单单是普洱茶，其他茶都有这种功效，所以每天坚持喝茶也是对身体起保健作用的。：）

   　最后补充一个轻松切开普洱的窍门：
   　方法：用微波炉中火加热2分钟（微波炉的瓦数不同会略有差异），当手摸普洱饼感觉有点烫手的时候就可以了。拿出后就可以轻松用手掰成了一块一块的，正好都是每次的用量，非常方便。

   　好啦，差不多先总结这些，如果还有姐妹们提出新的问题，我会不断补充，祝愿更多的姐妹们可以感受到普洱茶的神奇魔力哦~~~~~